Przepisy z jelenia

Jelenina to chude, ciemnoczerwone mięso o wyraźnym, ale szlachetnym smaku. Polędwica i comber nadają się do krótkiego smażenia i pieczenia na różowo, a udziec, łopatka i karkówka do pieczeni, gulaszy i rolad.

Zebraliśmy tu przepisy na jeleninę od szybkich steków po świąteczne pieczenie. Wiele z nich sprawdzi się też z mięsem daniela, które ma podobną strukturę. O samym mięsie i okresach polowań przeczytasz w atlasie dziczyzny.