Comber pieczony na różowo, podany z kwaśno-słodkim sosem z czarnej porzeczki.
Przepis Grzegorza Russaka Comber z jelenia z sosem porzeczkowym
- 1 h 30 min
- średni
- 4 porcji
Comber pieczony na różowo, podany z kwaśno-słodkim sosem z czarnej porzeczki.
Z tego przepisu dowiesz się:
Przygotowanie
- Comber natrzyj tymiankiem i pieprzem, obsmaż na maśle klarowanym.
- Piecz w 180°C ok. 20 minut, do 55°C w środku, następnie odstaw na 10 minut.
- Porzeczki zagotuj z porto i miodem, zredukuj do gęstości sosu.
- Comber pokrój wzdłuż kości i podawaj z sosem.
Smakowało? Podziel się przepisem z rodziną i przyjaciółmi.
Warto przeczytać
- Jeleń w atlasie dziczyzny: mięso, części tuszy, marynowanie i okresy polowań
- Comber z sarny i jelenia: porównanie 5 przepisów i czym się różnią
- Przepisy z jelenia
- Pieczona dziczyzna
