Aromatyczny gulasz duszony z prawdziwkami, jałowcem i czerwonym winem. Najlepszy następnego dnia.
Przepis Grzegorza Russaka Gulasz z dzika z grzybami leśnymi
- 2 h 30 min
- średni
- 6 porcji
Aromatyczny gulasz duszony z prawdziwkami, jałowcem i czerwonym winem. Najlepszy następnego dnia.
Z tego przepisu dowiesz się:
Przygotowanie
- Mięso pokrój w kostkę 3 cm, obsyp roztartym jałowcem i pieprzem, zostaw na noc w chłodzie.
- Obsmaż mięso partiami na smalcu, przełóż do garnka.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę i czosnek, podlej winem i zeskrob przypieczenia.
- Połącz z mięsem, dodaj bulion i przyprawy, duś pod przykryciem ok. 2 godzin.
- Na ostatnie 30 minut dodaj podsmażone grzyby. Dopraw solą.
Porada mistrza
Gulasz z dzika zyskuje, gdy odpocznie noc w lodówce. Podawaj z kopytkami lub kaszą gryczaną.
Smakowało? Podziel się przepisem z rodziną i przyjaciółmi.
Warto przeczytać
- Dzik w atlasie dziczyzny: mięso, części tuszy, marynowanie i okresy polowań
- Przepisy z dzika
- Gulasze i potrawki z dziczyzny
